Schwarzkümmel (ganz) im Glas

Die getrockneten schwarzen Samen unseres bengalischen Schwarzkümmels sind ca. 2mm groß und sehr aromatisch. Mit seinem leicht scharfen Geschmack erinnert er - ähnlich wie Sesam - an eine Mischung aus Nüssen, Thymian, Pfeffer und Eukalyptus.

Schwarzkümmel ist botanisch nicht mit Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt. Es handelt sich um die Frucht der intensiv blau blühenden Katharinenblume (Kalonji) und hat optisch Ähnlichkeit mit Mohn.

Die uralte entzündungshemmende und antibakterielle Heilpflanze wird gern als Gewürz genutzt, denn sie beinhaltet ätherische Öle, Antioxidantien und weitere gesundheitlich förderliche Inhaltsstoffe. Schwarzkümmel stärkt das Immunsystem, reduziert Bluthochdruck, hilft bei Allergien, Asthma, Zeckenstichen, Verbrennungen, Magenproblemen, Blähungen und Verstopfung, schützt Zellen & Organe, lindert Neurodermitis und pflegt die Haare. Seine ungesättigten Fettsäuren, sekundären Pflanzenstoffe und Gerbstoffe leisten einen positiven Beitrag zur Gesundheit.

Schwarzkümmel ist reich an Protein und Ballaststoffen.

Inhalt je Glas: 70 g  

Nährwerte

Ballaststoffe: 12,7 g

durchschnittliche Nährwerte je 100 g

*kein Zuckerzusatz

Zusatzinformationen

Dieses aromatische Gewürz verleiht Brot eine aufregende Note und passt hervorragend zu Gemüsecurrys.

Wenn man Schwarzkümmel leicht in einer Pfanne ohne Fett anröstet und als crunchy Topping verwendet, erhält man ein interessantes Kontrastspiel für weiche Speisen wie Avocado, Lachs oder Gemüse.

In der bengalischen Küche wird Schwarzkümmel gerne für Gemüsecurrys verwendet und ist ein fester Bestandteil der Fünf-Gewürze-Mischung „Panch Phoron“, zusammen mit schwarzen Senfkörnern, Bockshornklee, Kreuzkümmel und Fenchelsamen.

Im Orient wird gemahlener Schwarzkümmel dem Kaffee beigefügt, um ihm einen würzigeren und aromatischeren Geschmack zu verleihen.

Zutaten

100% Schwarzkümmel ganz